中秋节始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清时，已成为与春节齐名的中国主要节日之一。中秋节又有许多别称，如拜月节、女儿节、团圆节等。是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的民间传统文化节日，是中国现今的法定节假日。中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗，流传至今，经久不息。中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，是我国四大传统节日之一。

  在中秋节，合家团聚品尝各式月饼成了节日的主要内容。月饼经过漫长时期的演变和发展，已形成了京式、苏式、潮式、台式、广式、滇式、川式等数百种不同的花式与风味，深受大众喜爱。但近年来，屡屡发生的各类食品安全问题让人们不禁思考，零售渠道购买的月饼真的能保证安全吗？如果买到问题食品，该怎么样才能解决呢？小编今天就来给大家讲述一下，食品企业应怎么来实现食品追溯。

  《食品安全法》虽然明确了“国家建立食品全程追溯机制”，也精确指出了建立食品追溯体系是食品生产经营者的义务，但从追溯实践来看，食品链条环节多、跨度长、细节多，做到全程统一监管、全面监管十分艰难，为实现端到端的全供应链追溯，不同追溯系统之间一定要有互操作性。

  国际物品编码组织（GS1）所应用推广的GS1标准充分的利用了GS1全球统一标识系统，对供应链每一个环节的“追溯对象”进行唯一标识、准确描述和详细记录，促使各贸易参与方实现“追溯对象”信息的快速交换和无缝共享。通过扫描食品标签上的商品条码，能获取各个节点的数据编码信息，一旦食品出现安全问题，能够最终靠这些标识进行追溯，快速缩小食品安全问题的范围，准确查出问题出现的环节，直至追溯到食品生产的源头并全部召回。

  开放和技术独立的标准保证了其全面的兼容性和互操作性，GS1标准由供应链上的各利益相关方（生产商、零售商、解决方案商、行业协会等）主导制订，并服务于用户。目前已制订《GS1全球追溯标准》、《GS1全球追溯关键控制点和一致性准则》以及生鲜、肉禽、鱼类等行业追溯指南，供行业借鉴。

  GS1标准已在全球150多个国家和地区的150多万家企业成功应用40多年，全球有60多个国家和地区采用GS1标准做追溯。

  GS1标准大范围的应用于快速消费品、新鲜食品、医疗产品、汽车零部件以及零售、制造、物流、追溯、电子商务、电子政府等20多个行业和领域。

  GS1是一个非营利性的国际标准化组织，在全球有114个成员组织，全球性的组织架构为GS1标准的推广实施提供了全球和地区层面的资源和技术支持。

  自2000年开始，中国物品编码中心在国内外率先开展国内外的追溯政策、法规和标准的技术跟踪与研究，并把追溯概念引入中国，经过十几年的努力，在标准制定、项目建设、应用推广等方面都取得了一定的成绩，2012年，编码中心承担国家发改委批准实施的国家重点食品安全质量安全追溯物联网应用示范工程，建成国家食品（产品）安全追溯平台，实现了上亿种产品的责任主体追溯和3000多家企业的产品过程追溯。

  编码中心还加强了与国家市场监督管理局、商务部等部委和地方政府的沟通与合作，推动GS1标准在国内政府主导的食品安全追溯平台中的广泛应用；在全国建立了100多个蔬菜水果、水产品、加工食品等追溯应用示范；参与食品安全追溯建设项目；开展对外追溯合作，为我国追溯体系建设提供有力支持。

  现在您了解食品追溯是怎么来实现了吗？在您品尝美味月饼的同时，也别忘了GS1标准在食品安全领域所起到的作用哦~